ความแตกต่างระหว่าง Cryogenic Freezer และ Air Blast Freezer

ตู้แช่แข็งแบบ Air Blast Freezer และตู้แช่แข็งแบบ Cryogenic Freezer เป็นสองตัวเลือกที่นิยมใช้กัน แต่มีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกัน ต่อไปนี้คือปัจจัยบางประการที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกระหว่างสองตัวเลือกนี้

ตู้แช่แข็งแบบ Cryogenic Freezer สามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้เร็วกว่าตู้แช่แข็งแบบ Air Blast Freezer มาก เนื่องจากไนโตรเจนเหลวมีจุดเดือดต่ำมากที่ -196°C และโดยทั่วไปอุณหภูมิการทำงานต่ำสุดจะอยู่ที่ -120° แต่ตู้แช่แข็งแบบ Air Blast Freezer ใช้การหมุนเวียนอากาศเย็นเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ แต่การไหลของอากาศไม่ได้รับการควบคุมมากนัก และอุณหภูมิโดยทั่วไปจะสูงกว่า -30°C ถึง -40°C (อุณหภูมิในการทำงานอาจถึง -80°C ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์) เวลาในการแช่แข็งที่เร็วขึ้นหมายถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น การคายน้ำน้อยลง และผลผลิตที่สูงขึ้น

Speed of freeze

ตู้แช่แข็งแบบ Cryogenic Freezer สามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้เร็วกว่าตู้แช่แข็งแบบ Air Blast Freezer มาก เนื่องจากไนโตรเจนเหลวมีจุดเดือดต่ำมากที่ -196°C และโดยทั่วไปอุณหภูมิการทำงานต่ำสุดจะอยู่ที่ -120° แต่ตู้แช่แข็งแบบ Air Blast Freezer ใช้การหมุนเวียนอากาศเย็นเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ แต่การไหลของอากาศไม่ได้รับการควบคุมมากนัก และอุณหภูมิโดยทั่วไปจะสูงกว่า -30°C ถึง -40°C (อุณหภูมิในการทำงานอาจถึง -80°C ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์) เวลาในการแช่แข็งที่เร็วขึ้นหมายถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น การคายน้ำน้อยลง และผลผลิตที่สูงขึ้น

 
       


Product flexibility

ตู้แช่แข็งแบบ Cryogenic Freezer สามารถตั้งค่าได้หลายแบบเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มีปริมาณงานและอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ตู้แช่แข็งแบบ Air Blast Freezer มีความยืดหยุ่นน้อยกว่าและอาจไม่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ต้องแช่แข็งอย่างรวดเร็วหรือต้องจัดการเป็นพิเศษ ตู้แช่แข็งที่มีความยืดหยุ่นมากขึ้นหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากขึ้นและลูกค้ามีความพึงพอใจมากขึ้น

     


Plant Space Usage

 ตู้แช่แข็งแบบ Cryogenic Freezer โดยทั่วไปจะมีขนาดกะทัดรัดกว่าตู้แช่แข็งแบบ Air Blast Freezer เนื่องจากไม่ต้องใช้เครื่องจักรทำความเย็นหรือห้องแช่แข็งขนาดใหญ่ ตู้แช่แข็งแบบ Air Blast Freezer ที่มีความจุเท่ากันต้องใช้พื้นที่มากขึ้นเพื่อรองรับชั้นวางหรือถาดผลิตภัณฑ์และห้องจัดเก็บความเย็น ตู้แช่แข็งขนาดเล็กลงทำให้ใช้พลังงานน้อยลงและมีต้นทุนการดำเนินงานต่ำลง

Cost

โดยทั่วไป ตู้แช่แข็งแบบ Cryogenic Freezer ที่มีผลผลิตเท่ากันจะมีต้นทุน การลงทุนเริ่มต้นต่ำกว่าตู้แช่แข็งแบบ Air Blast Freezer เนื่องจากไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทำความเย็นหรือโครงสร้างพื้นฐานขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม ตู้แช่แข็งเหล่านี้ (Cryogenic Freezer) มีต้นทุนการดำเนินงานที่สูงกว่า (Liquid Nitrogen Cost) เนื่องจากไนโตรเจนเหลวมีราคาแพงกว่าไฟฟ้าและต้องจัดเก็บและขนส่งในถัง ตู้แช่แข็งแบบ Air Blast Freezer มีต้นทุนการลงทุนเริ่มต้นที่สูงกว่า แต่มีต้นทุนการดำเนินงานที่ต่ำกว่า เนื่องจากไฟฟ้าถูกกว่าไนโตรเจนเหลวและไม่จำเป็นต้องจัดเก็บหรือขนส่ง ตู้แช่แข็งที่มีต้นทุนต่ำกว่าหมายถึงอัตรากำไรและผลตอบแทนจากการลงทุนที่มากขึ้น

ตู้แช่แข็งแบบ Cryogenic Freezer และตู้แช่แข็งแบบ Air Blast Freezer มีข้อดีและข้อเสียต่างกัน โดยตัวเลือกที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ กำลังการผลิต งบประมาณ และเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ของคุณ คุณควรพิจารณาข้อดีและข้อเสียของแต่ละตัวเลือกอย่างรอบคอบก่อนตัดสินใจ